Nello scorso numero vi abbiamo presentato Marcello Ghiretti, personal chef specializzato in cucina antiaging e funzionale residente in Inghilterra. Da questo mese in avanti, Marcello ci proporrà alcune ricette che rispondono ai canoni della cucina funzionale, tenendo in considerazione anche la stagionalità dei prodotti presentati. Cos’è la cucina funzionale? La cucina
Come dobbiamo giudicare gli alimenti “dedicati” agli anziani che stanno prendendo piede negli ultimi anni? In cosa consistono? E sono realmente utili? La nostra società si sta sempre più spingendo verso un mercato globale ma, all’interno di questo mercato, ci sono settori specifici che offrono grandi prerogative di applicabilità. Uno di questi “mercati” è quello […]